Linija za proizvodnju pića od grožđa

Koji su glavni dijelovi opreme potrebni za liniju za proizvodnju pića od grožđa?

Glavni koraci u izradi napitaka od grožđa su

1. Odabir sirovina

Stroga selekcija je ključ za pravljenje dobrog soka od grožđa. Birajte grožđe koje je svježe, sočno i jarke boje te na njemu nema ostataka truleži ili pesticida. Prije obrade, ručno ili strojno uklonite peteljke. To će spriječiti da peteljke jelu daju loš okus. Zatim upotrijebite perilicu s mjehurićima kako biste dobro isprali hranu kako biste se riješili prljavštine i drugih nečistoća.

2. Priprema i obrada  

Grožđe treba dobro oprati, zatim zgnječiti da dobije sok i odvojiti sjemenke. Nakon drobljenja odvojite kožicu i pulpu. Zatim upotrijebite koloidni mlin da dvaput sameljete pulpu kako biste bili sigurni da je fina i glatka. Ovo je važno za održavanje visoke kvalitete soka od grožđa.  Za pripremu napitka pomiješajte jednake količine čiste vode i aroma. Zatim ih polako dodajte u sok od grožđa uz stalno miješanje oko 15 minuta. To će osigurati da piće bude ujednačeno i ima uravnotežen, osvježavajući okus.

3.Homogenizacija i sterilizacija

Homogenizirajte pripremljenu kašu od grožđa kako biste osigurali nježnu i jednoličnu konzistenciju. Zatim, na temelju zahtjeva roka trajanja svježeg soka od grožđa, sterilizirajte pasterizacijom ili UHT sterilizacijom. Pasterizacija zagrijava sok na 85-95 stupnjeva Celzija, držeći ga 20 minuta kako bi se ubili mikroorganizmi. UHT sterilizacija zagrijava na 120-130 stupnjeva Celzija 2-5 sekundi. Intop može promijeniti vrijeme i temperaturu kako bi zadovoljio proizvodne potrebe kupca.

4. Hlađenje i punjenje

Koristite rashladni izmjenjivač topline ili sustav za brzo hlađenje steriliziranog proizvoda na sobnu temperaturu ili temperaturu na kojoj bi trebao biti pohranjen. Potpuno automatska aseptična linija za punjenje koristi se za punjenje soka od grožđa nakon što se ohladi. Aseptične vrećice, staklene boce i PET boce uobičajeni su načini pakiranja soka od grožđa. Automatsko puhanje boce, punjenje, označavanje ili omotavanje, kodiranje i oblaganje filmom također se može obaviti dok se sok od grožđa puni.