Linija za proizvodnju kokosove vode i mlijeka

Prije nego što napravite liniju za proizvodnju kokosove vode i kokosovog mlijeka, važno je prvo odrediti stanje kokosa. Kokosovi orasi koji se koriste za kokosovu vodu su uglavnom mladi kokosovi orasi, dok su kokosovi orasi koji se koriste za kokosovo mlijeko uglavnom zreli kokosi.

Zašto?

Prvo, kada su kokosi još mladi, sadrže veliku količinu kokosove vode. Kako vrijeme prolazi, a mladi kokos prerasta u zreli kokos, kokosova voda se smanjuje, a udio kokosovog mesa raste. Kokosovo meso je glavna sirovina za proizvodnju kokosovog mlijeka. Drugo, mladi kokosi su osvježavajućeg i laganog okusa, dok je kokosova voda kod zrelih kokosa laganijeg okusa i lošije teksture, ali je meso kokosa obilno i punog okusa kokosa.

Prerada kokosove vode:

1. Kada želimo proizvesti kokosovu vodu, prvo koristimo stroj za pranje kokosa za čišćenje zelenih kokosovih oraha.

2.kokosove orahe otvaramo strojem za rezanje.

3. Kokosova voda skuplja se u spremnik za prikupljanje. Kokosova voda u sabirnom spremniku se filtrira i šalje u spremnik za miješanje. U spremnik za miješanje mogu se dodati neki arome kako bi se na odgovarajući način prilagodio okus kokosove vode.

4. Nakon toga se za sterilizaciju koristi pasterizator ili cijevni sterilizator.

5. Pločasti izmjenjivač topline spojen je za snižavanje temperature na prikladnu temperaturu konzerviranja. Na kraju se provodi konzerviranje, označavanje, kodiranje i pakiranje u kutije.

Prerada kokosovog mlijeka:

1. Pomoću drobilice za kokosove ljuske uklonite ljusku s kokosovih oraha i izvadite kokosovo meso. Zatim upotrijebite transportnu opremu za transport kokosovog mesa do uređaja za čišćenje kokosovog mesa.

2. Nakon čišćenja kokosovo meso poslati na stol za sortiranje kokosovog mesa.

3. Slanje kokosovog mesa u spremnik za sterilizaciju na visokoj temperaturi na sterilizaciju.

4. Slanje kokosovog mesa u aparat za usitnjavanje kokosovog mesa kako bi se omogućilo učinkovitije cijeđenje soka. Kokosovo meso se obrađuje u usitnjavaču kokosovog mesa, šalje u sokovnik na cijeđenje soka.

5. Nakon cijeđenja, filtrirajte kokosovo mlijeko i prenesite ga u spremnik za miješanje. Dodajte arome kako biste prilagodili okus kokosovom mlijeku.

6. Da se kokosovo mlijeko ne bi odvojilo, potrebno ga je transportirati u homogenizator kako bi se čestice masti u kokosovom mlijeku ravnomjernije rasporedile. Nakon toga ga sterilizirajte pomoću opreme za sterilizaciju na visokoj temperaturi i na kraju ga konzervirajte i pakirajte.

Uobičajene metode pakiranja za kokosovu vodu i kokosovo mlijeko uključuju PET ambalažu (330ml, 500ml, 1L), aseptičnu ambalažu od cigle (200ml, 250ml, 330ml, 1L) i aseptičnu ambalažu, između ostalog.

Uz gore spomenutu opremu, linije za proizvodnju kokosove vode i mlijeka također zahtijevaju pomoćnu opremu kao što su sustavi za obradu vode, CIP (Clean-In-Place) sustavi za čišćenje, centrifuge, parni kotlovi i tako dalje.