Linija za proizvodnju soka od jagoda

Tijek procesa

Linija za proizvodnju soka od jagoda uglavnom uključuje ovaj proces:

Odabir sirovina → Namakanje → Skidanje peteljki i stabljika → Ispiranje → Toplinska obrada → Drobljenje → Cijeđenje soka → Gruba filtracija → Deaeracija → Bistrenje → Filtriranje → Miješanje → Sterilizacija → Konzerviranje i zatvaranje → Hlađenje → Gotov proizvod

1. Najprije odaberite jagode s visokim prinosom soka kao sirovinu, zatim koristite stroj za čišćenje mjehurića zraka kako biste uklonili prljavštinu i nečistoće s površine jagoda. Prebacite ih na stol za sortiranje kako biste uklonili oštećene ili pokvarene plodove, a zatim pomoću stroja za uklanjanje peteljki uklonite peteljke jagoda.

2. Najprije upotrijebite drobilicu za zgnječenje jagoda kako biste poboljšali prinos soka tijekom cijeđenja. Nakon cijeđenja, filtrirajte kako biste dobili koncentrat soka od jagode.

3.  Premjestite koncentrat soka od jagode u spremnik za enzimsku hidrolizu i dodajte pektinazu kako biste poboljšali bistrinu koncentrata od jagode.

4. Općenito, sadržaj šećera u filtriranom koncentratu jagoda je iznad 45%, a sadržaj kiseline je 0,6% do 0,7%, tako da se filtrirani koncentrat jagoda treba prenijeti u spremnik za miješanje i pomiješati s vodom, granuliranim šećerom, limunskom kiselinom i drugim aromama.

5. Nakon miješanja, sterilizirajte pomoću UHT sterilizatora na 121°C 10 sekundi ili pasterizatora na 76,6-82,2°C 20 do 30 minuta.

6. Punjenje i pakiranje. Linija za proizvodnju soka od jagode, uobičajene metode pakiranja za sok od jagode uključuju staklene boce (250 ml, 330 ml, 500 ml), PET ambalažu (330 L, 500 L, 1 L), aseptično pakiranje od cigle (200 ml, 250 ml, 220 ml) i pakiranje sa zabatnim vrhom (250 ml, 500 ml, 1L, 1,89L)